Kalb Zunge gepökelt ungeräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	169 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	10 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 55 %
Kohlenhydrate 6 %
Proteine 38 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	169 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	708 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 17 % NW) 17 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 %	10 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	65 g (≈ 2 % NW) 2 %	38 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	1 µg
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	134 µg (45 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	79 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	260 µg (≈ 22 % NW) 22 %	154 µg (≈ 13 %) 13 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.097 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.241 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.347 µg (≈ 31 % NW) 31 %	3.164 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.606 µg (≈ 27 % NW) 27 %	950 µg (≈ 16 %) 16 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	122 µg (≈ 9 % NW) 9 %	72 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	3,0 µg (≈ 75 % NW) 75 %	1,8 µg (≈ 44 %) 44 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.020 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	604 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	56 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	33 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg	0,00 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	5 g (≈ 92 % NW) 92 %	3 g (≈ 55 %) 55 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,13 :1
PRAL-Wert	9,6 mEq
Natrium	2.055 mg (≈ 137 % NW) 137 %	1.216 mg (≈ 81 %) 81 %	1.500 mg
Kalium	179 mg (≈ 4 % NW) 4 %	106 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	22 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	12 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	169 mg (≈ 24 % NW) 24 %	100 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	172 mg	102 mg
Chlorid	2.557 mg (≈ 111 % NW) 111 %	1.513 mg (≈ 66 %) 66 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.677 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.584 µg (≈ 13 %) 13 %	12.500 µg
Zink	2.363 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1.398 µg (≈ 16 %) 16 %	8.500 µg
Kupfer	141 µg (≈ 11 % NW) 11 %	83 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	34 µg (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	3 g	2 g
Broteinheiten	0,23 BE	0,14 BE
Broteinheiten	0,27 BE	0,16 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,11 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	943 mg	558 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	943 mg	558 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	1.804 mg	1.067 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.804 mg	1.067 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	130 %
Isoleucin	746 mg (≈ 50 % NW) 50 %	441 mg (≈ 29 %) 29 %	1.500 mg
Leucin	1.331 mg (≈ 46 % NW) 46 %	788 mg (≈ 27 %) 27 %	2.925 mg
Lysin	1.377 mg (≈ 61 % NW) 61 %	815 mg (≈ 36 %) 36 %	2.250 mg
Methionin	357 mg (≈ 46 % NW) 46 %	211 mg (≈ 27 %) 27 %	780 mg
Cystein	195 mg (≈ 63 % NW) 63 %	115 mg (≈ 37 %) 37 %	310 mg
Phenylalanin	665 mg (≈ 215 % NW) 215 %	393 mg (≈ 127 %) 127 %	310 mg
Tyrosin	486 mg (≈ 26 % NW) 26 %	288 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	698 mg (≈ 62 % NW) 62 %	413 mg (≈ 37 %) 37 %	1.125 mg
Tryptophan	195 mg (≈ 65 % NW) 65 %	115 mg (≈ 38 %) 38 %	300 mg
Valin	844 mg (≈ 43 % NW) 43 %	499 mg (≈ 26 %) 26 %	1.950 mg
Arginin	1.039 mg	615 mg
Histidin	406 mg (≈ 54 % NW) 54 %	240 mg (≈ 32 %) 32 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.339 mg	4.934 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	844 mg	499 mg
Asparaginsäure	1.494 mg	884 mg
Glutaminsäure	2.532 mg	1.498 mg
Glycin	909 mg	538 mg
Prolin	844 mg	499 mg
Serin	665 mg	393 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.288 mg	4.312 mg
Harnsäure	152 mg	90 mg
Purin	63 mg	37 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	187 mg	111 mg
Omega 6 Fettsäuren	656 mg	388 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,51 :1	2,08
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	35,08 :1	20,76
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	9 mg	5 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	37 mg	22 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	234 mg	138 mg
Pentadecansäure	47 mg	28 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.061 mg	1.220 mg
Heptadecansäure	47 mg	28 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.312 mg	776 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.747 mg	2.217 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	327 mg	193 mg
Heptadecensäure	93 mg	55 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.311 mg	2.551 mg
Eicosensäure	47 mg	28 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.778 mg	2.827 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	656 mg	388 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	187 mg	111 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	843 mg	499 mg
Langkettige Fettsäuren	9.359 mg	5.538 mg
Glycerin und Lipoide	1.041 mg	616 mg
Cholesterin	89 mg	53 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	9 mg	5 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,2 P	2,5 P
P2	4,5 P	2,6 P
P3	4,1 P	2,4 P
P4	4,0 P	2,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,0 g	3,5 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	10,4 g	6,2 g
Rohprotein	16,1 g	9,5 g

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